โภชนาการเปลือกไข่ – เปลือกไข่ที่ดีที่สุดในการกินคืออะไร?

หลายคนไม่ทราบว่าโภชนาการของไข่สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในคุณภาพของไข่แดง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะรับประทานพวกมัน เปลือกไข่ทำมาจากเนื้อเยื่อชั้นเดียว ซึ่งประกอบด้วยไข่ขาวและหนังลูกวัว ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นชั้นที่เปราะบางของโปรตีน ไขมัน ความชื้น และสารเคมีอื่นๆ ที่ร่างกายจะใช้เป็นอาหาร เปลือกไข่อาจมีสารพิษเหมือนกันกับกระเพาะอาหารของคุณ ดังนั้นจึงควรรู้ว่าคุณกำลังทำอะไรกับไข่

ไข่แดงมักถูกวางโดยนกเพศเมียหลายสายพันธุ์ รวมทั้งนกหลายชนิด เช่น ไก่ เป็ด ไก่งวง เป็ดหู ห่าน ลูกเป็ด นกยูง นกกระยาง และเป็ดมัลลาร์ด สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบางชนิด เช่น นก สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบางชนิด สัตว์เลื้อยคลาน นกบางชนิด กบ และปลาบางชนิด เป็นที่ทราบกันดีว่าวางไข่ ไข่นกและจิ้งจกมักประกอบด้วยเปลือกไข่เดี่ยว ไข่ขาว เยื่อหุ้มชั้นนอก และไวเทลลัส

หากคุณเป็นมังสวิรัติที่ไม่เคยกินไข่ไก่หรือไข่ชนิดใดๆ เลย คุณอาจแปลกใจกับจำนวนของวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และธาตุอื่นๆ ที่มีอยู่ในเปลือกไข่ เป็นความจริงที่คุณจะไม่ได้รับวิตามิน A, C, E, K, D หรือสังกะสีใดๆ จากการกินไข่ แต่มีสารอาหารมากมายที่พบในหอย เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ถั่ว ถั่ว พริก, ถั่ว, เมล็ดพืช, ถั่วเหลือง, วอลนัท, ถั่วลิสง, ถั่วสน, เมล็ดงาและธัญพืชยังสามารถรวมอยู่ในอาหารประเภทไข่ของคุณได้

เปลือกไข่ยังมีคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณมาก คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้จะถูกเก็บไว้เป็นไกลโคเจน ซึ่งจะช่วยให้กล้ามเนื้อของคุณอยู่ในสภาพดี ร่างกายของคุณจะได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตในร่างกายของคุณด้วย ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายรักษาระดับพลังงานเอาไว้ได้ หากคุณกินอาหารเช่น ผลไม้ ผัก พาสต้า ถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืชไม่ขัดสี คุณจะสามารถได้รับคาร์โบไฮเดรตมากมายรวมทั้งได้รับประโยชน์จากวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน ไขมันด้วย เป็นน้ำ

ไข่แดงเต็มไปด้วยโปรตีน ซึ่งทำให้เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม โปรตีนประเภทนี้จะช่วยให้กล้ามเนื้อกระชับ ซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรง วิตามินเอและแคลเซียมที่มีอยู่ในเปลือกไข่ยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อีกด้วย คุณสามารถได้รับโปรตีนมากขึ้นจากไข่โดยการกินพืชตระกูลถั่ว ถั่ว ถั่ว ถั่ว เมล็ดพืช และเต้าหู้

เปลือกไข่ยังมีไขมันซึ่งช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมวิตามิน ธาตุเหล็กและบี12 วิตามินซีและอียังพบได้ในเปลือกไข่ นอกจากนี้เปลือกไข่ยังมีคุณสมบัติในการล้างคอเลสเตอรอลซึ่งช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล

เปลือกไข่ยังมีใยอาหารซึ่งสามารถช่วยกำจัดแก๊สและลำไส้เคลื่อนไหวได้ วิธีนี้จะช่วยเรื่องท้องผูก ซึ่งเป็นเรื่องที่พบบ่อยในหลาย ๆ คน การรวมอาหารที่มีไฟเบอร์สูงจะช่วยลดน้ำหนักได้ เปลือกไข่ยังมีกรดโฟลิกซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้

เปลือกไข่ยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม ซึ่งสามารถใช้สร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง เมื่อเราอายุมากขึ้น กระดูกจะเปราะและเริ่มผุ การกินเปลือกไข่จะช่วยเสริมสร้างกระดูกไม่ให้สึกกร่อนง่าย พวกเขายังมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ

หลายวัฒนธรรมใช้เปลือกไข่เพื่อรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ซึ่งรวมถึงปัญหาทางเดินอาหาร การระคายเคืองผิวหนัง การอักเสบ และแม้แต่มะเร็ง

เปลือกไข่มีโพแทสเซียมในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งมีประโยชน์มากในการลดความดันโลหิต โพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการควบคุมเซลล์ประสาท หากคุณกินเปลือกไข่เป็นประจำ คุณจะลดโอกาสการเกิดความดันโลหิตสูงได้ คุณสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้

เปลือกไข่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ดี พวกมันยังมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบภูมิคุ้มกัน เช่นเดียวกับการดีต่อหัวใจและสมอง ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยชดเชยคุณภาพของเปลือกไข่ที่คุณจะซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ต